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注意:“鸡蛋”这样吃等于服毒,活了这么多年竟然不知道

日期:2019-09-25 来源: 评论:

[摘要]提及鸡蛋,基本是每个人每天都会吃的食品,富含优质蛋白,而且人体的吸收率较高;鸡蛋的烹调制作方式多种多样,每个人的偏好也不一样,今天我想和大家来说说关于鸡蛋的食品安全问题。现在市面上出售的很多都是“假鸡蛋”,蛋壳是用碳酸钙材料倒进专门的模具后...……

提及鸡蛋,基本是每个人每天都会吃的食品,富含优质蛋白,而且人体的吸收率较高;鸡蛋的烹调制作方式多种多样,每个人的偏好也不一样,今天我想和大家来说说关于鸡蛋的食品安全问题。

现在市面上出售的很多都是“假鸡蛋”,蛋壳是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的,再灌入用树脂、淀粉、纤维素、凝固剂等合成的”蛋清“以及添加黄色食用色素的”蛋黄“,再给蛋壳”封顶“,这种蛋类长期食用后,会造成大脑记忆力衰退,很容易患上老年痴呆症。

还有一种鸡蛋叫做注水鸡蛋,则是不法商贩在鸡蛋顶部开一个小孔,用针头往里面注水而成,其目的就是为了给鸡蛋增重,以此来坑害消费者。

针对这些情况,大家可以通过以下几个窍门来辨别真假鸡蛋。

一看颜色:

假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但是不是特别明显。

二触摸鸡蛋:

用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

三晃动鸡蛋;

假鸡蛋在晃动鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂当中溢出的一个情况。

四闻气味:

用鼻子细细闻气味,真鸡蛋会有腥味,而假鸡蛋却没有甚至有化学味道。

五看蛋黄:

在煎鸡蛋时候,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。

鸡蛋的吃法多种多样,在这还是建议大家吃最原始加工的鸡蛋,就是煮鸡蛋,因为就营养的吸收和消化率而言,煮蛋是100%左右,炒蛋是97%,嫩炸是98%,老炸是81.1%,生吃是30%-50%,所以,煮鸡蛋还是最好的选择。

健康吃鸡蛋,每天1/2个,煮着更靠谱。

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