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美味的肉松蛋糕卷, 简易懒人做法, 再也不用孩子担心吃进添加剂

日期:2019-09-01 来源: 评论:

[摘要]许多姑娘一看到西点店就走不动~因为西点店里有各种漂亮的蛋糕,像慕斯、黑森林、雪媚娘等等,看起来真的是精致极了。当然,西点店除了蛋糕,还有各式诱人的面包和肉松蛋糕卷。透过玻璃橱柜,西点店里的肉松蛋糕卷真的是格外漂亮诱人。一个个放得整整齐齐的,...……

许多姑娘一看到西点店就走不动~

因为西点店里有各种漂亮的蛋糕,像慕斯、黑森林、雪媚娘等等,看起来真的是精致极了。

当然,西点店除了蛋糕,还有各式诱人的面包和肉松蛋糕卷。

透过玻璃橱柜,西点店里的肉松蛋糕卷真的是格外漂亮诱人。

一个个放得整整齐齐的,每个似乎都在嚷着:"吃我吃我"

而且真的是吃上一个就上瘾,一遇见西点店就想进去带走几个肉松蛋糕卷。

有些心灵手巧的姑娘可能除了吃肉松蛋糕卷外,还想尝试着做一下。

因此,今儿我们献上一份制作肉松蛋糕卷的攻略~

希望这些诀窍能帮助姑娘们做出一份漂亮又美味的肉松蛋糕卷~

做肉松蛋糕的所需要的材料分别是:四个鸡蛋,120克低筋面粉,100克肉松,60克牛奶,140克白糖、60克花生油、5克泡打粉、1克香草粉、1克塔塔粉、2克盐、20克香葱和适量沙拉酱。

美味肉松蛋糕卷具体做法:

1、蛋清蛋黄分离分装,葱切碎。

2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。

3、搅至糖融化没有颗粒。

4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

5、搅拌均匀即为面糊。

6、蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。

7、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

9、然后将剩下的蛋白合部都倒进面糊里,再次混合搅拌均匀。

10、在烤盘中垫上油纸,将面糊倒入抹平。

11、铺上肉松。

12、撒上葱碎。

13、把烤箱预热,将蛋糕放入烤箱的中层,然后设置上下火170度,约烤25分钟。

14、响铃后将烤盘取出。

15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。

16、抹上沙拉酱。

17、撒上葱花肉丝

18、将蛋糕卷成卷。

19、卷完后固定几分钟。

20、切片(厚薄以自己的喜好决定)。

21、装盘即可食用。

上面是肉松蛋糕卷的具体做法~下面说一下几个小窍门~

诀窍一:蛋清蛋黄分离分装

一定要把蛋清和蛋黄分离,先后融入面粉,这样能使各种材料完美的融合到一块,而且期间要不停的搅拌,使面糊里的成分分布均匀,这样做出来的蛋糕卷才能美味蓬松~和蛋糕店里蛋糕卷口感的一模一样哦~

诀窍二:注意烘烤的时间和温度。

一定要把握好蛋糕卷的烘烤时间和温度,无论蛋糕卷是烘烤的火候不够还是太过,都会影响蛋糕卷的口感,所以为了让面包卷达到最佳的口感和状态,大家一定要把握好时间和温度啦!

诀窍三:在搅拌过程中,一定要搅拌到糖完全融化

若是在搅拌过程中不够用心,蛋糕卷的甜度分布不均,那烘烤后口感肯定极差。

因此,大家一定要认真搅拌哦~

如果姑娘们怕糖很难融化,可以用点热水把糖融了先,放冷再加入蛋糕卷里,但是,水千万不要过多哦!

以上就是做肉松蛋糕卷的全部攻略了~

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