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绿茶的10个品种 你喝过的有哪几种 太全面了 直得收藏

日期:2019-08-26 来源: 评论:

[摘要]《茶经》言:“茶者,南方嘉木也”绿茶属于不发酵茶,是我国品种最多、种类最全的茶。洞庭碧螺春洞庭碧螺春是中国十大名茶之一,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝而闻名中外。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。干茶外形:条索纤细,卷曲成螺状。茶汤汤色:...……

《茶经》言:“茶者,南方嘉木也”

绿茶属于不发酵茶,是我国品种最多、种类最全的茶。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是中国十大名茶之一,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝而闻名中外。碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。

干茶外形:条索纤细,卷曲成螺状。

茶汤汤色:碧绿清澈。

香型:清香淡雅。

滋味:入口茶香四溢,回甘明显。

如何辨别碧螺春:

正宗太湖碧螺春银芽显露,一芽一叶,芽为白豪,叶为卷曲状且呈清绿色。

西湖龙井

西湖龙井是我国第一名茶,以“色绿、绝而著称于世。西湖龙井产于 浙江省杭州市西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。

干茶外形:扁而平直,光滑匀整。

叶底:芽芽直立,细嫩成朵。

汤色:呈黄绿色,清澈明亮。

香气:馥郁清香,幽而不俗。

滋味:醇厚甘和,鲜爽。

如何辨别西湖龙井:

正宗西湖龙井色泽黄绿,手感光滑,不带夹蒂或碎片,品之馥郁鲜嫩,隐有蚕豆瓣的香味,即兰花豆香。

黄山毛峰

黄山毛峰属绿茶烘青类,因其独特的“香高、味醇、汤清、色润”而被誉为茶中精品。是中国十大名茶之一。黄山毛峰产地 安徽省黄山、歙县、休宁一带。

干茶外形:外形细嫩稍卷,形状像“雀舌”,白毫显露,芽似“尖峰”。

叶底:黄绿鲜嫩,均匀成朵。

汤色:清碧微黄。

香气:香气如兰,韵味馥郁。

滋味:甘醇鲜爽,回味甘甜。

如何辨别黄山毛峰:

仿品黄山毛峰色泽偏土黄,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵,缺乏兰花香。

信阳毛尖

信阳毛尖,亦称豫毛峰,是河南省著名特产之一,以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”为独特风格。信阳毛尖产于河南省信阳市。

茶叶茶形状:匀整细直,色泽翠绿。

茶叶底:嫩绿匀齐。

茶汤色:黄绿明亮。

茶香气:香气清高,有熟板栗香。

茶滋味:滋味浓醇,回甘生津。

如何辨别信阳毛尖:

正宗信阳毛尖干茶如针状或鱼钩状,芽叶粗细均匀,看不出鲜叶或鲜芽的形态;仿品则多保持鲜芽的形态。正宗信阳毛尖一定是遇水即沉,如果不是则为仿品。

庐山云雾

庐山云雾茶为条形炒青绿茶,庐山云雾产于江西省庐山。庐山产茶历史悠久,早在汉朝就开始有种植。

干茶外形:条索紧结秀丽,芽壮叶肥。

叶底:嫩绿淡黄,匀齐柔润。

汤色:浅绿明亮。

香气:香凛持久,有兰花香。

滋味:鲜爽甘醇。

如何辨别庐山云雾:

庐山云雾茶有条索秀丽、叶厚多毫、醇甘耐泡、汤色明亮等特点;仿品则没有这些特质,而且冲泡两次后即变得无味。

六安瓜片

六安瓜片,又称为片茶,是绿茶中的特种茶,为国家级历史名茶,同时也是中国十大经典绿茶之一。产于安徽省六安、金寨、霍山等地。

茶形状:瓜子形单片叶,平展匀整。

茶叶底:叶底嫩黄,整齐成朵。

茶汤色:碧绿、清澈明亮。

茶香气:清香持久。

茶滋味:醇正回甘。

如何辨别六安瓜片:

色泽:宝绿上霜较好,色泽发暗、发黄属于低档茶或保存不当。

条形:大小匀整、平伏、条索较紧结为上品,条索松散则为低档茶。

气味:清香味属嫩度高的前期茶,板栗香属于中期茶,高火香属于后期茶。

安吉白茶

安吉白茶产于浙江,是绿茶中的后起之秀。

干茶外形:扁平光滑,挺直挺秀。

干茶色泽:白毫明显隐翠。

茶汤汤色:清澈明亮,显毫。

香型:茶香高长,带有花香。

滋味:入口甘醇鲜爽,回甘明显。

叶底:嫩绿成朵,均整。

太平猴魁

太平猴魁属烘青绿茶,是中国十大名茶之一。产于安徽省黄山市新明、龙门、三口一带。

干茶外形:扁平挺直,两叶抱芽,自然舒展,全身披白毫,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。

叶底:芽叶舒放成朵,嫩绿匀亮。

汤色:清绿明澈。

香气:兰香高爽。

滋味:甘醇爽口、醇厚回甘,有独特的“猴韵”

如何辨别太平猴魁

耐泡:太平猴魁比一般绿茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”;不耐泡者多为仿品。

滋味:太平猴魁滋味鲜爽,回味甘甜,一般都具有兰花香,泡茶时即使放茶过量也不苦涩。

南京雨花茶

南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,色、香、味、形俱佳,已名列全国十大名茶之一。产于江苏省南京市雨花台。

茶形状:形似松针,锋苗挺秀。

茶叶底:匀嫩明亮,芽芽直立。

茶汤色:清澈碧绿。

茶香气:浓郁高雅。

茶滋味:鲜醇甘甜,沁人肺腑。

如何鉴别:

一般来讲,凡是茶身紧实、完整饱满、芽头多、有苗峰者均表示茶叶嫩、品质佳;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者则为老茶制成,品质较差。

开化龙顶

开化龙顶具有“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征,为形美质优的绿色佳茗。产于浙江省开化县。

茶形状:紧直挺秀,银绿翠隐,白毫披露,芽叶成朵。

茶叶底:叶底匀齐,肥嫩成朵。

茶汤色:杏绿清澈。

茶香气:馥郁持久。

茶滋味:鲜醇甘爽。

如何鉴别:

上品开化龙顶茶用开水冲泡后,叶底匀齐,片片竖立杯中,栩栩如生。

本文参考:《我爱绿茶》及《学茶全面入门》这两本书。

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