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台湾鸡翅包饭加盟 鸡翅包饭的做法

日期:2019-09-05 来源:台湾鸡翅包饭加盟 评论:

[摘要]用料  鸡翅部分鸡翅4只鸡翅腌料(可买现成的十三香/奥尔良等腌料)洋葱1/4个大蒜一个淀粉1汤勺辣椒粉/黑椒粉半汤勺孜然半汤勺盐适量(根据口味不同酌情增减)白酒一汤勺炒饭部分(可以多样)米饭/隔夜饭1碗食用油一半炒菜的量洋葱1/4...……

用料  

鸡翅部分鸡翅4只鸡翅腌料(可买现成的十三香/奥尔良等腌料)洋葱1/4个大蒜一个淀粉1汤勺辣椒粉/黑椒粉半汤勺孜然半汤勺盐适量(根据口味不同酌情增减)白酒一汤勺炒饭部分(可以多样)米饭/隔夜饭1碗食用油一半炒菜的量洋葱1/4个大蒜1个木耳4朵胡萝卜半个香菇2朵酱油适量

做法  

鸡翅去翅根、翅中骨(去翅根骨:先把连着肉跟骨头的筋剪断,然后紧贴着骨头边剪边把肉跟皮的部分往下拉,拉到关节处将骨头扭出;去翅中:将两条骨的连接处剪断,之后先去小骨后取大骨,方法等同于翅根),洗净

将腌料部分的所有材料放在装了鸡翅的盆里,用手拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏3小时以上,最好一个晚上

炒饭:将炒饭部分的材料切小丁,锅里放食用油,洋葱蒜蓉爆香后放入胡萝卜、木耳、香菇丁,翻炒片刻后放入酱油,翻炒均匀后放米饭炒匀

取一个矿泉水瓶,拦腰截断

台湾鸡翅包饭加盟 鸡翅包饭的做法

烤架表面打算放鸡翅的位置先刷层油,把填好糯米饭的鸡翅码在烤架上!翅尾很容易就烤焦,可以用锡纸先把翅尾包一下!要用烤架烤,用烤盘烤,会粘!

8.烤箱上下火200℃,烤箱中层烤30分钟即可!烤箱记得预热到200℃再放进鸡翅!鸡翅烤到20分钟时,都翻下面!两面都刷层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调配)!再放进烤箱,继续烤10分钟!出炉!这里,大家请注意,烤箱很烫,手不要直接伸进去翻面哦!要把烤夹夹出来操作!可以打开烤箱门,在烤箱门那放张锡纸,来接取烤架可能会滴的油!这样鸡翅烤好,我们的烤箱还是很干净,不会难清洗!

鸡翅包饭非常特色的创意!非常好吃!对于一个骨灰级的吃货来说!看着都馋!圆鼓鼓的鸡胖子!强烈推荐大家可以试做下哦!哈哈!过年,做份,在朋友面前显摆显摆!备有面子!

1.鸡翅需完全解冻!用镊子去除杂毛!洗净后,先脱骨!要脱掉一根大骨头和两根小骨!翅尾那部分不用脱骨!

填入鸡翅的米饭,比较随意,亲们炒份自己喜欢吃的就行!在家做就是任性

大骨脱完,还两根小骨,先用剪刀把两根小骨中间连接着的关节剪开!然后手拽着小骨转几下!就很容易脱出来了!大家只要脱一两根就有经验了!刚开始脱第一个根,要给点耐心!

将腌制好的鸡翅取出,将矿泉水瓶口包在鸡翅缺口上,装入炒饭(量不可以多,因为烤的过程鸡翅会收缩,炒饭多了会撑破),量大概在翅根部位的三分之一处,剩下三分之二不装。将装好炒饭的鸡翅摆在烤网上,烤箱预热

烤网放中层,烤盘放下层接渣。烤十分钟后取出刷烧烤酱,翻面继续烤,颜色太浅中途再取出刷烤酱

1,饭不能填太饱,大约2/3就够了

2、鸡翅最好腌制一晚上

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最上面有根大骨,我们可以拿把剪刀把骨头周围连着的筋剪断!然后手顺着骨头下滑把鸡肉和骨头分离,如果有卡住的位置都可以用剪刀来剪,记住,挨着鸡骨剪,别把鸡皮剪破了哦!

7.取出腌制好的鸡翅,找个比矿泉水瓶口还小点的饮料瓶,把瓶身剪开,带瓶口的那段用来当漏斗!把米饭填到鸡翅里!三分之二满就行!不要太满,鸡翅烤熟会收缩点!

4.鸡翅脱骨完毕!就开始腌鸡翅了!按大家买到的腌料的说明来操作就行!放进冰箱冷藏!一般是腌制隔夜,会比较入味!

5.要烤鸡翅的当天!提前先准备点糯米!洗净,在水里浸泡一个小时!比如4根鸡翅的话,大概就一碗饭就行!糯米是要用来填入鸡翅的!

6.糯米泡水一个小时后,把多余的水倒掉!沥干!不粘锅里,倒点油,把糯米倒进锅里翻炒会,再加入适量水,加入适量蚝油,加入适量生抽!加入适量盐!水要至少没过糯米,盖上锅盖!燜煮!我们的目的,是要把糯米煮到六七分熟!最后水分快干时,加入适量黑胡椒粉调味!翻炒均匀!糯米不用炒太干,保持湿润状态即可关火!总的过程就几分钟时间!大家也可以按照自己喜欢吃的东西多加点配料一起方便,配料都要弄小粒哦,才不会把鸡翅撑破皮!万一撑破皮,就用牙签固定下!

鸡翅、糯米、新奥尔良烤翅腌料、黑胡椒粉、蜂蜜、水、蚝油、生抽、盐

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