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烤箱和微波炉哪个实用 微波炉和烤箱哪个更好

日期:2019-09-04 来源:烤箱和微波炉哪个实用 评论:

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微波炉会破坏食物营养吗 微波炉和烤箱哪个更好

四海网:微波炉的使用是很普遍的,而微波炉加热食物,营养会流失很快吗?微波炉和烤箱比起来哪一种是适合的呢?一起来看看吧!

微波炉会破坏食物营养吗

分情况,蛋白质的食物会有破坏的问题,和加热的温度也是有关系的,由于微波炉提供的热源加热快、效率高,在加热到同样温度的情况下,使用的时间会短于煮熟食物。所以,微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法。

不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物,以及富含不饱和脂肪酸的食物。但是,微波加热并不是破坏Omega-3脂肪酸最严重的烹调方法,油炸和油煎方法损失更大。

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底部安有四个橡胶支脚,稳固同时防磨损,安全指数大大提升。顶部和底部各有一处螺丝孔,用螺丝钉将其与柜子相连,便能稳如泰山,彻底放心啦~PS:家里没有柜子,只能将就放置料理台啦。

有一些营养成分,比如说维C、维B还有一些类黄酮,它是跟温度有关的,比如说高于90度,可能它就会流失得比较厉害。加热食物的时候,不管是蒸、煮还是烤的时候,会有水蒸气,食物中的一些水溶性维生素,它会顺着水蒸气跑掉,时间越长,跑的越多。但所有加热食物的方式都会造成这样的营养流失,并不只是微波炉。

微波炉各方面条件都比普通蒸锅好,相对来讲营养流失更少些。加热都会一定程度的营养流失,微波炉在各方面条件要比普通的蒸锅加热条件要好,然后它的营养流失要少一些。

食物营养流失跟三个因素有关,第一个是加热的温度,第二加热的时间,然后第三是烹饪的方式。温度过高会让酶失活,第二个就是温度过高,比如说超过二百度,蛋白质就会产生可能产生杂环胺类致癌物,我们做鱼的时候,肯定是要超过二百度的,那么蛋白质和脂肪都会产生大量的致癌物。

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如果污垢较难去除,可将一大碗水放入炉内加热2~3分钟,使炉内充满蒸汽,这样可使污垢变软,容易去除。然后,先用中性洗洁精稀释后擦一遍,再用干净的湿布擦拭,最后用干布擦干,打开炉门彻底晾干。如果污垢还难以擦去,就要用软塑料片轻轻刮除,切忌用金属刮铲。

我是一名跑步爱好者。平时训练阶段,也会严格控制饮食,会自己做一些减脂餐。不过偶尔也会忍不住想吃一些热量高的食物,比如鸡翅!鸡翅相对鸡胸肉而言,肉质鲜嫩多汁,做法也多。但是鸡翅脂肪含量高,为了不摄入过多的油分,我会选择盐煎的方法烹饪,只用不粘的平底锅,不用放油,直接用小火把鸡翅的油脂煎出来就可以了。做好的鸡翅外皮酥脆,口感非常好!另外这个做法在居酒屋中也比较常见,做法很简单,分享给大家~

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